大型会议参会人员通常在百人以上，因此大型会议用餐安排必须要保证参会代表吃好、吃饱，避免发生有的代表吃了，有些代表没吃，让参会代表因用餐产生情绪，给以后的会议工作带来一些不必要的麻烦。
1. 提前预订会议用餐，在预订会议的同时可附加订餐意向。
2. 如不合适会议用餐应提前三天对用餐标准、口味进行适当的调整。
3. 餐费和会议费同时交付给会议承办方。
4. 提前确定会议用餐时间、人数、用餐标准等。
5. 提前预约用餐地点、如果参会代表需要安排在包厢用餐，要提前预留好包厢，并实地考察下包厢设施和环境。
6. 会议用餐酒水安排“中餐”少用或者不用，晚餐可适量饮酒。
7. 品尝当地特色风味餐，订餐时需提前注明。
8.特别要注意不同地域、不同民族的饮食习惯和禁忌(回族不吃猪肉、满族不吃狗肉)等。
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